Cibi fritti

Negli alimenti fritti, l'aggiunta di una quantità adeguata di alimenti HPMC per cibi fritti può ridurre notevolmente l'assunzione di olio durante la frittura, ridurre il contenuto totale di olio di cibi fritti, E migliora il gusto dei prodotti fritti e prolunga la frittura. Aumento degli intervalli di cambio dell'olio, resa migliorata dei prodotti fritti e costi di grasso ridotti.

Vantaggi di HPMC In cibo fritto

• HPMC può essere aggiunto alla polvere e ai residui di cibo fritto e le proprietà del gel termico possono ridurre efficacemente l'assorbimento dell'olio.

• Mantieni efficacemente la perdita d'acqua del cibo fritto e aumenta il suo gusto succoso.

• Può ridurre la migrazione dell'umidità del cibo durante il processo di conservazione del calore dopo la frittura e mantenere la freschezza e il gusto.

• Migliora la forza di adesione della pastella sul cibo, inibisce efficacemente lo spargimento della pastella durante il processo di frittura, aumentando così la resa.