KimaCell®HPMC E6 FG idrossipropilmetilcellulosa ha proprietà di gelificazione termoretraibili.
Idrossipropilmetilcellulosa deve essere disciolta in acqua fredda o acqua a temperatura normale. Quando la soluzione acquosa viene riscaldata, la viscosità continua a cadere e la gelazione si verifica quando raggiunge una buona temperatura. In questo momento, la soluzione trasparente di HPMC inizia ad esso diventa bianco latte e opaca e la viscosità apparente aumenta rapidamente. Questa temperatura è chiamata la temperatura di iniziazione del gel termico. Mentre il gel si raffredda, la viscosità apparente cade rapidamente. Alla fine, la curva della viscosità durante il raffreddamento è coerente con la curva della viscosità del riscaldamento iniziale, il gel si trasforma in una soluzione, la soluzione si trasforma in un gel quando riscaldato, E il processo di ritorno in una soluzione dopo il raffreddamento è reversibile e ripetibile. L'idrossipropilmetilcellulosa ha una temperatura di inizio della gelazione termica più elevata rispetto alla metilcellulosa e una forza del gel inferiore.
HPMC E6 FG | |
Analisi fisica | |
Aspetto | Polvere fibrosa o granulare da bianco a leggermente bianco sporco. |
Identificazione da A A E | Conforme |
Aspetto della soluzione | Conforme |
Metossi | 28.0-30.0% |
Idrossipropoxy | 7.0-12.0% |
Perdita di essiccazione | 5.0% Max |
Residui di accensione | 1.5% Max |
PH | 5.0-8.0 |
Viscosità apparente | 4.8-7.2cps |
Dimensione delle particelle | Min. 98% passa attraverso 100 mesh |
Metalli pesanti | |
Metallo pesante | ≤ 10ppm |
Dell'arsenico | ≤ 3ppm |
Piombo | ≤ 3ppm |
Mercurio | ≤ 1ppm |
Cadmio | ≤ 1ppm |
Micro batteri | |
Conteggio totale della piastra | Milwau1000cfu/g |
Lievito e stampo | Milwau100cfu/g |
Forma di Coli | Vuoto/g |
Salmonella | Vuoto/g |
KimaCell®HPMC E6 FG ha la caratteristica della gelazione termica reversibile, presenta uno stato di gel quando riscaldato e può tornare a uno stato continuo di liquido una volta raffreddato e ha una buona capacità di bloccare l'acqua, riducendo così la perdita d'acqua e il contenuto di olio.
Idrossipropilmetilcellulosa migliora l'impostazione del calore e le proprietà di adesione della pastella e la velocità di rivestimento del prodotto, aumenta la fragili del prodotto, migliora il colore del prodotto e riduce il contenuto di olio.