L'idrossipropilmetilcellulosa è sicuro da mangiare?

Idrossipropilmetilcellulosa (HPMC)È un additivo alimentare comune ampiamente utilizzato nelle industrie alimentari, farmaceutiche e cosmetiche. È un etere di cellulosa non ionico realizzato con cellulosa vegetale naturale attraverso la modifica chimica, con una buona solubilità in acqua, ispessimento, emulsione e stabilità.

1. Approvazione da parte di enti regolatori

HPMC è stato approvato per l'uso negli alimenti da più forze internazionali. Ad esempio:

La FDA (FDA) degli stati uniti per la somministrazione di alimenti e farmaci lo elenca come una sostanza "in generale classificata come sicura" (GRAS) per l'uso in alimenti e medicinali.

L'european Food Safety Authority (aesa) consente di essere utilizzato come additivo alimentare (E464) e imposta gli standard di sicurezza corrispondenti.

Lo Standard di sicurezza alimentare nazionale cinese (GB 2760) contiene anche HPMC come additivo alimentare autorizzato per tutti i tipi di alimenti.

2. Caratteristiche e sicurezza del metabolismo

HPMC non viene assorbito dal sistema digestivo umano. Viene utilizzato principalmente come fibra alimentare. Non è degradato o assorbito negli intestino, ma viene direttamente espulsato attraverso il tratto digestivo. Ciò significa che non ha effetti tossici sul corpo umano e non incierà sul normale metabolismo fisiologico. Gli studi hanno dimostrato che l'assunzione moderato di HPMC non causa effetti negativi come allergie, tossicità o coclogenesis.

3. Applicazione negli alimenti

HPMC è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e le applicazioni comuni includono:

Cibi al forno: Come addensante e umettante, può migliorare il gusto e prolungare la durata del cibo.

Prodotti lattiero-caseari e bevande: Utilizzato come stabilizzatore emulsionante per prevenire la precipitazione o la stratificazione delle proteine.

Alimenti a basso contenuto di grassi: Usato per sostituire il grasso e fornire una migliore consistenza e gusto.

Capsule vegetariane e alimenti in gel: Utilizzato come materiali shell per capsule vegetariane, sostituzione della gelatina, rendili adatti ai vegetariani.

4.

Esperimenti multipli di animali e studi clinici hanno dimostrato che HPMC non ha effetti collaterali tossici palesi anche a prese più elevate. Il Joint Expert commute on Food Additives (JECFA) dell'organizzazione sanitaria mondiale (WHO) e l'organizzazione alimentare e agricola delle nazioni unite (FAO) avverte che l'assunzione giornaliera (ADI) di HPMC è "non specificato", che è, Non pone un rischio per la salute a normali livelli di consumo.

5. Effetti collaterali dell'aspirazione eccessiva

Anche se la stessa HPMC è sicura, l'assunzione eccessiva può creare un delicato disagio digestivo, come:

Dal momento che è un tipo di fibra alimentare, il consumo eccessivo può produrre gonfiore, diarrea o stitichezza.

In casi estremi, l'assunzione eccessiva di HPMC e l'insufficiente presa d'acqua possono incidere sulla motilità intestinale.

6. Adatto per la popolazione e i taboo

HPMCÈ adatto per la maggior parte delle persone, in particolare per lattosio e vegetariani, è una buona scelta di additivi alimentari. Ad ogni modo, alcune persone che sono allergici alla cellulosa possono aver bisogno di consumarle con attenzione. In aggiunta, neonati e persone con sistemi digestivi deboli devono evitare un'aspirazione eccessiva per evitare il disagio gastrointestinale.

L'idrossipropilmetilcellulosa è un additivo alimentare alimentare sicuro, non tossico e commestibile che non causerà rischi per la salute se utilizzato all'interno degli standard internazionali di sicurezza alimentare. Ma come tutti gli additivi alimentari, una presa ragionevole è la chiave e il consumo eccessivo da evitare. Per i consumatori ordinari, la quantità di HPMC registrata nella dieta normale è molto inferiore a qualsiasi dose che può generare problemi di salute, quindi non c' è bisogno di prendersi cura della sua sicurezza.