Name: HPMC K4M FG
Brand: KIMA CHEMICAL CO.,LTD.
Availability: InStock
Rating: 4.8 (50 reviews)

HPMC K4M FG

KimaCell^®HPMC K4M FG idrossipropilmetilcellulosa è un importante derivato della cellulosa, che ha una buona idrofilia, può gonfiare rapidamente nell'acqua e forma una dispersione colloidale viscosa stabile a bassa temperatura. HPMC può formare un complesso con proteine del glutine, principalmente attraverso l'interazione fisica per rafforzare la struttura del glutine. La viscoelasticità della pasta congelata aggiunta con una buona quantità di HPMC durante lo stoccaggio di congelamento era piccola e la struttura di rete restava stabile. Come colloidale idrofilo, HPMC ha un buon assorbimento d'acqua e capacità di tenuta dell'acqua. Da un lato, può ridurre la perdita di umidità del pane, ridurre la durezza del pane e prevenire efficacemente l'invecchiamento del pane; Ridurre così i danni alle cellule di lievito e alla struttura del glutine causati da cristalli di ghiaccio formati durante la conservazione e la ricristallizzazione congelata dei cristalli di ghiaccio. La preparazione enzimatica è un importante miglioratore della pasta e diversi preparati enzimatici hanno effetti diversi sul miglioramento della pasta.

Dove acquistare Cas 9004-65-3

Specifica di HPMC K4M FG

HPMC K4M FG (9004 65 3)) Idrossipropilmetilcellulosa (HPMC) commestibile
Analisi fisica
Aspetto	Polvere fibrosa o granulare da bianco a leggermente bianco sporco.
Identificazione da A A E	Conforme
Aspetto della soluzione	Conforme
Metossi	19.0-24.0%
Idrossipropoxy	4.0-12.0%
Perdita di essiccazione	5.0% Max
Residui di accensione	1.5% Max
PH	5.0-8.0
Viscosità apparente	3200.0-4800.0cps
Dimensione delle particelle	Min. 98% passa attraverso 100 mesh
Metalli pesanti
Metallo pesante	≤ 10ppm
Dell'arsenico	≤ 3ppm
Piombo	≤ 3ppm
Mercurio	≤ 1ppm
Cadmio	≤ 1ppm
Micro batteri
Conteggio totale della piastra	Milwau1000cfu/g
Lievito e stampo	Milwau100cfu/g
Forma di Coli	Vuoto/g
Salmonella	Vuoto/g

Applicazione di HPMC K4M FG

KimaCell^®HPMC K4M FG è ampiamente utilizzato negli alimenti surgelati e nel pane al forno, la tecnologia della pasta congelata è vantaggiosa per la conservazione e il trasporto della pasta, semplifica il processo di produzione, riduce i costi e riduce lo spreco di risorse umane. La qualità della pasta conservata in un congelatore sarà ridotta. Ad esempio, i cristalli di ghiaccio formati all'interno della pasta e la ricristallizzazione dei cristalli di ghiaccio distruggono la struttura di rete delle proteine del glutine, creando problemi come restringimento, crepe e durezza eccessiva della pasta. Incidere così della qualità del prodotto finale. Le persone sono sempre più inclinate per acquistare cibi semplici e veloci. Rispetto ai prodotti tradizionali di noodle come panini e noodles al vapore, il pane ha i vantaggi di essere facile da realizzare e facile da trasportare. Migliorare la qualità della pasta congelata e il suo pane al forno è sempre stato un hotspot di ricerca in patria e all'estero. HPMC può migliorare in modo significativo le proprietà di conservazione e cottura della pasta congelata e migliorare la qualità della pasta congelata e il suo pane al forno.

Documenti di HPMC K4M FG

Scheda dati di sicurezza dei materiali HPMC K4M FG

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