HPMC E15 FG

Specifica di HPMC E15 FG

Applicazione di HPMC E15 FG

KimaCell^®HPMC E15 FG è ampiamente utilizzato nell'ingrediente alimentare. Ha una proprietà a soffietto:

• Proprietà di formatura del Film

  I film formati da HPMC o film contenenti entrambi possono prevenire efficacemente la migrazione dell'olio e la perdita d'acqua, riducendo così la stabilità della struttura alimentare.

  
  

• Proprietà emulsionanti

  HPMC può ridurre la tensione superficiale e ridurre l'accumulo di grasso per una migliore stabilità dell'emulsione.

  
  

• Controllo della perdita di umidità

  L'idrossipropilmetilcellulosa può controllare efficacemente la migrazione dell'umidità del cibo dal congelamento alla temperatura normale e può ridurre i danni, la cristallizzazione del ghiaccio e i cambi di consistenza del cibo causati dalla refrigerazione.

  
  

• Proprietà adesive

  L'idrossipropilmetilcellulosa viene utilizzata in quantità efficaci per sviluppare una forza di legame ottimale pur mantenendo il controllo del rilascio dell'umidità e del sapore.

  
  

• Idratazione ritardata

  L'uso di idrossipropilmetilcellulosa può ridurre la viscosità di pompaggio degli alimenti durante la lavorazione termica, aumentando in modo significativo l'efficienza produttiva. Riduce il fouling di caldaie e attrezzature, accelera i tempi del ciclo di processo, migliora l'efficienza termica e riduce la formazione di deposito.

  
  

• Proprietà di ispessimento

  HPMC può essere utilizzato in combinazione con amido per produrre un effetto sinergico, che può aumentare notevolmente la viscosità anche a un livello di aggiunta molto basso.

  
  

• La soluzione è stabile in condizioni acide e in condizioni alcoliche

  Le soluzioni di idrossipropilmetilcellulosa sono stabili fino a pH 3 e hanno una buona stabilità nelle soluzioni contenenti alcol.