Specifica di CMC FG7000
| Nome chimico | Carbossimetilcellulosa di sodio |
| Simbolo | Gomma di cellulosa, carbossimetilcellulosa, derivato di cellulosa, carbossimetilcellulosa sale sodico, Na CMC, sodio cellulosa glicolato, sodio CMC, sodio cellulosa glicolato |
| Numero CAS | 9004-32-4 |
| Marchio | KimaCell |
| Grado del prodotto | CMC FG7000 |
| Solubilità | Etere di cellulosa solubile in acqua |
| Forma fisica | Polvere di cellulosa da bianco a bianco sporco |
| Aspetto | Polvere inodore da bianco a cremoso e a flusso libero |
| PH | 6.5- 8.5 |
| Viscosità (1%, Brookfield, 25 ℃) | 7000-9000 cps |
| Grado di sostituzione | 0.75-0.90 |
| Purezza (base secca) | Min99,5 % |
| Perdita di essiccazione (umidità) | Max. 8.0% |
| Dimensione delle particelle | Min.99,0 % passa attraverso 100 mesh |
| Codice HS | 39123100 |
Applicazione di CMC FG7000
KimaCell®CMC FG7000 sodio carbossimetilcellulosa nello yogurt può prevenire la coagulazione e la precipitazione delle proteine del latte, disperdere e sospendere uniformemente, mantenere la stabilità della qualità alimentare e prolungare la durata di conservazione. CMC può essere disciolto in acqua fredda o acqua calda e viene utilizzato come stabilizzatore o addensante in yogurt o bevande allo yogurt. CMC can electrosorb con micelle di caseina quando pH<5.2 e forma la repulitrice dello spazio sulla superficie per prevenire la flocculazione della micelle di caseina. Quando la concentrazione di CMC è alta, la CMC non adsorbita aumenta la viscosità della soluzione formando un intreccio casuale della conformazione della catena molecolare, ritardando così la sedimentazione delle micelle di caseina.
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Scheda dati di sicurezza dei materiali CMC FG7000 
