CMC FG2000

KimaCell^®La carbossimetilcellulosa di sodio CMC FG2000 è un additivo alimentare sicuro. Il derivato di cellulosa del carbossimetil sostituibile viene trattato con idrossido di sodio per formare cellulosa alcalina e quindi risponde con acido monocloroacetico. L'unità di glucosio che forma cellulosa ha tre gruppi idrossilici sostituibili, quindi è possibile ottenere prodotti con diversi gradi di spostamento. In media, è stato inserito 1 mil di carbossimetil per 1g di peso secco, che era solubile in acqua e acido diluito, ma potrebbe gonfiare, ed è stato utilizzato per la cromatografia a scambio ionico. Carbossimetil pKa è di circa 4 in acqua pura e 3.5 in 0,5 mol/L NaCl. È uno scambiatore cationico acido debole, utilizzato di solito per la separazione di proteine neutre e basiche sopra pH4. Se più del 40% il gruppo idrossilico viene sostituito dal gruppo carbossimetil, può essere disciolto in acqua per formare una soluzione colloidale stabile ad alta viscosità. Rispetto ad altri prodotti simili, ha i principali vantaggi: velocità di dissoluzione rapida, buona fluidità della soluzione dopo la dissoluzione, distribuzione molecolare uniforme, proporzione di grandi volumi, elevata resistenza agli acidi, elevata resistenza al sale, alta trasparenza, meno cellulosa libera e meno gel.